Kdysi jsem džemy a marmelády zavařovala jen kvůli manželovi a dceři, a taky proto, že se hodí do dortů. Dnes i já si ráno ráda dám toast s džemem a nejlépe ještě nějakým dobrým sýrem :-) Protože je sezona jahod a rebarbory, pustila jsem se do džemu z těchto surovin.
Jahodovo-rebarborový džem
1 kg jahod - omýt, odstopkovat, nakrájet na kousky
1 kg rebarbory - omýt, oloupat, nakrájet na kousky
1 kg krupicového cukru
šťáva ze 2 biocitrónů
Postup:
Do hrnce vložíme jahody, rebarboru, cukr, citrónovou šťávu, za občasného míchání přivedeme k varu. Vaříme, dokud džem nezhoustne - zkoušíme vzorek na malém talířku, když vychladne. Směs můžeme trochu rozmixovat tyčovým mixérem tak, aby tam bylo i pár kousků jahod či rebarbory. Naplníme do sklenic, uzavřeme, otočíme víčky dolů a necháme vychladnout. Džem podle tohoto postupu není úplně tuhý, kdo má rád tužší, nechť použije želírovací cukr apod.
Dobrou chuť a krásné léto :-)
Žádné komentáře:
Okomentovat