Kopřivový sirup

Jelikož syn začal vyžadovat sirupy, aby mohl pít sladké nápoje, nezbylo mi, než se pustit do výroby vlastních výtvorů :-) Vytáhla jsem recept, který mám více jak 25 let, a pustila se do díla. Kopřivy doporučuji trhat v gumových rukavicích na čistém místě.

Recept na kopřivový sirup:

80 stonků kopřiv asi 20 cm vysokých

3,5 l vody

15 dkg kyseliny citronové

3,5-4 kg cukru

2 celé citrony - nejlépe biocitrony - oloupat, nakrájet, bez pecek

Kopřivy umyjeme, zalijeme v hrnci vodou, do které jsme nakrájeli citrony a přidáme ještě kyselinu citronovou. Vše vaříme 10-15 min., odstavíme, necháme 24 hodin louhovat. Druhý  den přecedíme a doplníme cukrem. Krátce vaříme, sbíráme pěnu. Plníme horké do čistých lahví.

Kopřivy s citrony - před zahájením vaření sirupu

Hotové vzorky sirupu