Kopřivový sirup

Jelikož syn začal vyžadovat sirupy, aby mohl pít sladké nápoje, nezbylo mi, než se pustit do výroby vlastních výtvorů :-) Vytáhla jsem recept, který mám více jak 25 let, a pustila se do díla. Kopřivy doporučuji trhat v gumových rukavicích na čistém místě.

Recept na kopřivový sirup:

80 stonků kopřiv asi 20 cm vysokých

3,5 l vody

15 dkg kyseliny citronové

3,5-4 kg cukru

2 celé citrony - nejlépe biocitrony - oloupat, nakrájet, bez pecek

Kopřivy umyjeme, zalijeme v hrnci vodou, do které jsme nakrájeli citrony a přidáme ještě kyselinu citronovou. Vše vaříme 10-15 min., odstavíme, necháme 24 hodin louhovat. Druhý  den přecedíme a doplníme cukrem. Krátce vaříme, sbíráme pěnu. Plníme horké do čistých lahví.

Kopřivy s citrony - před zahájením vaření sirupu

Hotové vzorky sirupu

Bylinky na okně i zahrádce

Už od prvních teplých dnů z konce března mám na oknech kuchyně a synova pokoje nainstalovány truhlíky s bylinkami - schovali jsme je pouze na jednu mrazivou noc.

Bylinková zahádka na okně kuchyně

Pažitka, koriandr, majoránka

Citronový tymián, šalvěj, rozmarýn

Marocká máta - výborná na mátový čaj :-)

Petrželka, bazalka, petrželka

Další bylinky už pěstuji na naší zeleninové zahrádce. Kromě bylinek na fotkách na zahrádce roste ještě meduňka, proskurník zvaný ibišek a taky dva druhy máty. A ve stejné lokalitě se taky nachází spousta divokých bylinek typu kopřiva a pamepliška :-)

Medvědí česnek a medvědí česnek - výborné na polévku i pesto, i jako zelené koření.

Zlaté oregano - pro italskou kuchyni

Saturejka - výborná pomocnice při vaření luštěnin, pod maso

Medvědí česnek, pažitka, v pozadí libeček (zdravá varianta masoxu) - sušený libeček přidávám i do bramboráku.